《运动生物化学》教学大纲
Sports Biochemistry
课程编码：13A50031 学分：1.0 课程类别：专业任选课
课程编码：13A20010 学分：1.0 课程类别：专业必修课
计划学时：16 其中讲课：16 实验或实践：0 上机：0
适用专业：体育教育、社会体育指导与管理
推荐教材：
1.张蕴琨、丁树哲，《运动生物化学》，高等教育出版社，2006年
参考书目：
1.冯美云，《运动生物化学》，人民体育出版社，2004年
2.许豪文、冯炜权、王元勋，《运动生物化学》，高等教育出版社，2004年
课程的教学目的与任务
本课程教学的主要目的是使学生了解运动生物化学在运动人体科学各学科中的重要地位及与其他学科的关系。牢固掌握运动人体的基本代谢规律，掌握三大能源物质的代谢过程和特点，熟悉人体三大供能系统的供能过程及特点。了解运动性疲劳的发生机制和生化特点，并掌握一定的预防或推迟运动性疲劳的手段和方法。掌握评定运动人体机能的生化指标、评定原理与方法及应用生化指标评定运动人体机能状态时的注意事项。了解少年儿童、女性及老年人的生化特点，并能够根据其特点为其制定相应的运动处方。
课程的基本要求
1.任课教师认真讲授课程内容并积极引导学生理论联系实际，学生课上专心听讲。
2.任课教师根据所授知识，布置针对性的课外作业，学生按时保质保量完成作业。
3.学生能够运用所学知识，主动分析并设法解决在日常学习、训练中遇到的实际问题。
各章节授课内容、教学方法及学时分配建议（含课内实验）
第一章：物质代谢与运动概述 建议学时：2
[教学目的与要求] 掌握运动人体的物质组成，理解运动引起人体物质组成的适应性变化。掌握酶催化反应的特点，理解运动引起酶的适应性变化。熟悉运动中机体物质代谢的基本知识，初步学会用物质代谢的知识理解与分析运动过程中人体机能的变化，掌握运动中生物氧化的过程及ATP的合成。
[教学重点与难点] 酶催化反应的特点、机体物质代谢的基本知识、生物氧化的过程及ATP的合成。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 运动人体的物质组成
一、 组成人体的化学物质
二、 运动对人体化学物质的影响
第二节 物质代谢的催化剂——酶
一、 概述
二、 酶催化反应的特点
三、 影响酶促反应速度的因素
四、 运动与酶适应
五、 运动与血清酶
第三节 运动时物质代谢
一、 糖代谢
二、 脂质的代谢
三、 蛋白质代谢
四、 水代谢
五、 无机盐代谢
六、 维生素代谢
第四节 运动时机体的能量代谢
一、腺苷三磷酸——ATP
二、生物氧化
三、二氧化碳的生成
第二章：糖质代谢与运动 建议学时：2
[教学目的与要求] 掌握糖的概念、葡萄糖的化学结构、人体内糖的存在形式与储量，了解糖的组成、分类和运动时的生物学功能。掌握糖代谢的不同途径与ATP合成的关系、糖代谢及其产物对人体运动能力的影响，熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖原合成和糖异生作用的基本代谢过程及其在运动中的意义。理解运动训练和体育锻炼中糖代谢产生的适应性变化。
[教学重点与难点] 人体内糖的存在形式与储量、糖的组成、分类和运动时的生物学功能、糖代谢的不同途径与ATP合成的关系、糖酵解、糖的有氧氧化、糖原合成和糖异生作用的基本代谢过程。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 糖质概述
一、 糖质的概念和化学组成
二、 糖的分类
三、 糖的生物学功能
第二节 糖的分解代谢
一、 糖的无氧酵解
二、 糖的有氧氧化
第三节 糖原合成和糖异生作用
一、 糖原的合成
二、 糖异生
第四节 糖代谢对人体运动能力的影响
一、糖原与运动能力
二、血糖与运动能力
三、乳酸代谢与运动能力
四、糖代谢与运动适应
第三章：脂质代谢与运动 建议学时：2
[教学目的与要求] 掌握脂质的概念与功能、脂肪酸分解代谢的过程，了解酮体的生成和利用及运动中酮体代谢的意义。了解运动时脂肪利用的特点与规律，理解运动、脂代谢与健康的关系，并学会如何应用所学知识、科学地知道体育锻炼以改善脂代谢、增进健康。
[教学重点与难点] 脂肪酸分解代谢的过程、酮体代谢、运动时脂肪利用的特点与规律。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 脂质概述
一、 脂质的概念
二、 脂质的分类
三、 脂质在运动中的生物学功能
第二节 脂肪的分解代谢
一、 脂肪的动员与水解
二、 甘油代谢及其生物学意义
三、 脂肪酸的分解代谢
四、 酮体代谢
第三节 运动时脂代谢的特点
一、 运动时的脂肪代谢
二、 运动时脂肪酸的利用
三、 影响脂代谢的因素与运动能力
四、 脂肪分解代谢与运动适应
第四节 运动、血脂代谢与健康
一、血脂的概念、分类及功能
二、运动对血脂代谢的影响
第四章：蛋白质代谢与运动 建议学时：2
[教学目的与要求] 掌握蛋白质的概念、分子组成，以及运动时蛋白质氨基酸代谢变化的一般规律，理解蛋白质结构和功能的辩证关系。了解运动与蛋白质代谢和氨基酸代谢的适应，学会运用所学知识分析运动实践中有关运动因素与蛋白质代谢变化的关系。
[教学重点与难点] 运动时蛋白质氨基酸代谢变化的一般规律、蛋白质结构和功能的辩证关系、运动因素与蛋白质代谢变化的关系。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 蛋白质概述
一、 蛋白质的概念与功能
二、 蛋白质的分子组成
三、 蛋白质的结构与功能
第二节 蛋白质和氨基酸代谢过程
一、 相关概念
二、 蛋白质的代谢过程
三、 氨基酸分解代谢的基本过程
第三节 运动时蛋白质代谢
一、 蛋白质代谢与运动适应
二、 外源性蛋白质与蛋白质代谢
第四节 运动时氨基酸代谢
一、骨骼肌的氨基酸代谢与运动
二、个别氨基酸代谢与运动
第五章：运动时骨骼肌的代谢调节与能量利用 建议学时：1
[教学目的与要求] 掌握运动时物质代谢调节的基本方式、骨骼肌三大供能系统的供能特点和过程。熟悉无氧代谢、有氧代谢调节的方式与基本规律。了解运动过程中物质代谢的相互联系，学会应用能量代谢理论分析体育锻炼与竞技体育中不同状态下能量供应的特点，进一步理解代谢能力、供能能力与运动能力的关系。
[教学重点与难点] 运动时物质代谢调节的基本方式、骨骼肌三大供能系统的供能特点和过程、运动过程中物质代谢的相互联系。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 运动时物质代谢的相互关系
一、 运动时物质代谢的相互联系
二、 能量供应的相互联系
三、 糖、脂肪、蛋白质代谢之间的相互联系
第二节 运动时物质代谢的调节
一、 运动时无氧代谢的调节
二、 运动时有氧代谢的调节
第三节 运动时骨骼肌的能量利用
一、磷酸原供能系统
二、糖酵解供能系统
三、有氧代谢供能系统
四、运动中三大供能系统的相互关系
第六章：运动时骨骼肌的代谢调节与能量利用 建议学时：2
[教学目的与要求] 掌握运动性疲劳的概念、分类及其与运动训练的关系，理解中枢疲劳和外周疲劳的生化特点。了解运动性疲劳产生的机制，理解运动后不同物质的代谢恢复规律和代谢适应机制，并学会利用所学知识指导运动训练和体育锻炼。
[教学重点与难点] 运动性疲劳与运动训练的关系、运动性疲劳产生的机制、运动后不同物质的代谢恢复规律和代谢适应机制。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 运动性疲劳概述
一、 运动性疲劳的概念
二、 运动性疲劳的分类
第二节 运动性中枢疲劳的生化特点
一、 脑内代谢的变化
二、 神经递质的变化
三、 其他因素
第三节 运动性外周疲劳的生化特点
一、 短时间大强度运动性外周疲劳的生化特点
二、 耐力运动性外周疲劳的生化特点
第四节 运动性疲劳的机制
一、 疲劳链
二、 突变理论
三、 运动性疲劳与神经—内分泌—免疫和代谢调节网络
第五节 运动后恢复过程的生化特点
一、运动后恢复过程的生化规律
二、运动后物质代谢的恢复
三、过度训练
四、运动能力提高的代谢适应机制
第八章：运动人体机能的生化评定 建议学时：1
[教学目的与要求] 理解运动人体机能评定的生化原则与意义。掌握评定运动人体机能的生化指标、评定原理与方法及实际运用中的注意事项。
[教学重点与难点] 人体机能评定的生化原则与意义、评定运动人体机能的生化指标及评定原理。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 运动人体机能评定的生化原则和意义
一、 运动人体机能评定的生化原则
二、 运动人体机能生化评定的意义
第二节 评定运动人体机能生化指标分析
一、血乳酸
二、血尿素
三、血红蛋白
四、尿蛋白
五、血睾酮
六、血清肌酸激酶（血清ck）
七、尿肌酐
第九章：儿童少年体育锻炼的生化特点与评定 建议学时：1
[教学目的与要求] 了解儿童少年运动器官的化学组成。掌握儿童少年的代谢及代谢调节的特点；掌握体育教学与训练中合理安排适宜运动负荷的生化依据。
[教学重点与难点] 儿童少年的代谢及代谢调节的特点、合理安排适宜运动负荷的生化依据。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 儿童少年的化学组成与代谢特点
一、 儿童少年的化学组成特点
二、 儿童少年的代谢特点
三、 儿童少年代谢调节的特点
第二节 科学安排儿童少年体育教学与业余训练的生化依据
一、体育教学和训练原则的生化依据
二、适宜运动负荷的生物化学分析
第十章：女子体育锻炼的生化特点与评定 建议学时：1
[教学目的与要求] 掌握女子身体化学组成与代谢特点以及与运动能力的关系；熟悉女子在不同生理时期的生化特点及合理的体育锻炼。
[教学重点与难点] 女子身体化学组成与代谢特点以及与运动能力的关系。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 女子的化学组成与代谢特点
一、 女子身体化学组成特点
二、 女子的物质和能量代谢特点
第二节 女子不同生理时期的生化特点与体育锻炼
一、 女子月经周期的生化特点与体育锻炼
二、 孕期生化特点与体育锻炼
四、更年期女子的生化特点与体育锻炼
第十一章：中老年人体育锻炼的生化特点与评定 建议学时：1
[教学目的与要求] 掌握中老年人的身体化学组成与代谢特点，理解体育锻炼防治中老年人常见疾病发生、加速病后机能的恢复的作用，并学会用生化指标评定锻炼效果。
[教学重点与难点] 体育锻炼防治中老年人常见疾病发生、加速病后机能的恢复的作用。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 中老年人的化学组成与代谢特点
一、 中老年人机体化学组成的特点
二、 中老年人物质代谢的特点
三、 中老年人系统功能和代谢的变化
四、 中老年人健康状态的存在问题
第二节 中老年人常见疾病的生化特点与体育锻炼
一、 高脂血症
二、 肥胖症
三、 糖尿病
四、 骨质疏松
五、 痛风
第十二章：提高运动能力方法的生化分析 建议学时：1
[教学目的与要求] 了解影响运动能力的生化因素，掌握提高机体代谢能力的训练方法和提高运动能力的常用物质手段，熟悉提高运动能力物质手段的生化原理，并能在体育教学和运动训练中结合实际灵活运用。
[教学重点与难点] 提高机体代谢能力的训练方法和提高运动能力的常用物质手段、提高运动能力物质手段的生化原理。
[授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 影响运动能力的生化因素
一、 影响磷酸原供能系统的生化因素
二、 影响糖酵解供能系统的生化因素
三、 影响有氧代谢供能系统的生化因素
第二节 提高机体代谢能力训练方法的生化分析
一、 发展磷酸原代谢能力的训练
二、 发展糖酵解系统供能能力的训练
三、 发展有氧代谢供能系统供能能力的训练
第三节 提高运动能力的物质手段及生化基础
一、 补糖与运动能力
二、 补液与运动能力
三、 补充蛋白质和氨基酸与运动能力
四、 补充维生素与运动能力
五、 无机盐代谢与运动能力
撰稿人：韩继振 审核人：刘新宇 任海涛
